Автор: Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник — День повара – отмечают повара и кулинары всего мира.
Профессия повара — одна из наиболее востребованных в мире и одна из самых древних. Человек ест, чтобы жить. Но можно не просто по привычке поглощать однообразную пищу и продукты, а наслаждаться вкусом, запахом, видом блюда.
Создать шедевры кулинарного искусства способны профессиональные повара и кулинары-любители. Все они достойны поздравлений во всемирный День повара.
Как театр начинается с вешалки, так Булановская школа начинается со столовой.
Старшеклассники признаются, что здесь уютный зал, по-домашнему вкусная пища и приветливые повара. Дети довольны, что им всегда дают добавку, а сладкий чай можно пить без ограничения. Звенит звонок на перемену, и столовая наполняется шумными и звонкими детскими голосами.
Суп гороховый, рассольник, лапша по-домашнему, всевозможные каши, картофельное и гороховое пюре с подливом, свежими помидорами и огурцами, макароны с гуляшом, жаркое по-домашнему, плов, рыба тушеная и многое другое! Очевидно, готовят вкусно и качественно школьные повара, соблюдая все требования СанПиНа.
- Все это стало возможным благодаря нашему дружному, маленькому коллективу.
Именно профессионализм сотрудников позволяет при небольшом бюджете по возможности разнообразить меню, – говорит повар школьной столовой Надежда Валерьевна Жаданова, которая работает здесь уже более 30 лет.
С теплотой и благодарностью все учащиеся и родители вспоминают Лимареву Людмилу Петровну, проработавшую более 40 лет поваром в школьной столовой, которая в этом году ушла на заслуженный отдых.
Повара целый день у плиты, в постоянных хлопотах и трудах. Заходить в школьную столовую всегда приятно – здесь царит покой и чистота, а из кастрюль доносится аппетитный аромат готовящейся пищи. Сотрудники столовой каждого встречают своей теплой улыбкой. - Радует, когда к нам заходят гости, для каждого у нас есть кружка ароматного горячего чая, – говорит повар Наталья Алексеевна Тимофеева. – Приходят к нам и члены родительского комитета, и мамы, пробовать, что кушают их дети. Не скромничая, скажу, мы всегда получаем искренние благодарности.
Вкусы у людей разные, и предпочтения в еде у каждого свои, а у детей это наиболее выражено. Кто – то любит хорошо покушать, кто-то придерживается принципов здорового питания, а большинство – все же приверженцы сладостей и выпечки.Но всех объединяет одно желание – чтобы еда была вкусной. А кто может это обеспечить? Конечно, повар. Людей этой профессии можно назвать магами.
Они знают о продуктах все, знают тысячи рецептов. Повар по внешнему виду определит качество продуктов, по запаху – степень готовности блюда. В столовой он рассчитает закладку продуктов на большое количество людей, может добавить только ему известный, секретный ингредиент, что заставит восхищаться чудесным вкусом. - В приготовлении пищи важно все: каким способом нарезаны продукты, какое время они готовились, за сколько минут до готовности посолено блюдо. И все это знают повара, они очень много помнят наизусть, но почти у каждого из нас есть своя секретная книжечка, – говорит Надежда Валерьевна.
Наблюдать за поварами, когда утром работа в школьной столовой в полном разгаре, увлекательно. Они как бы светятся изнутри, с любовью берёт в руки каждая свой инструмент, искусно нарезая овощи и хлеб.
И посуда у помощника повара Белкиной Натальи Николаевны в моечной раковине издаёт тихое постукивание, а чистые бокалы и стаканы приятно звенят, меняя тембр звука.
На вопрос, что самое главное в работе повара, все, дополняя друг друга, ответили – готовить еду с хорошим настроением, и тогда блюда получаются вкусными.
А главная награда – благодарность детей, которые на пожелание: «Приятного аппетита!» произносят искреннее: «Спасибо!»
автор: Людмила Чеховская
