Автор: Нельзя ответить за всех жителей района, но большая его часть испытывает гордость за своих земляков, отличившихся в различных конкурсах и соревнованиях, если уж не мирового, то федерального значения.
Но в крайне редких случаях октябрьцы после признания возвращаются в родные края. Тем приятнее знакомство нашего корреспондента с основателем уникальной кондитерской школы, признанным Гуру №1 из России, хозяйкой бутика Анастасией Андреевной РУДАКОВОЙ.
Как правило, в узкоспециализированных магазинах с ограниченным кругом клиентов обычно продают модную дорогую одежду или ювелирные украшения. Бутик Анастасии предлагает своему клиенту оригинальные десерты, шикарные букеты из…пирожных.
Каких-то 15 лет назад студентка Оренбургского государственного института менеджмента и не помышляла о «сладкой» карьере. Девушка блестяще училась, преподаватели пророчили ей перспективное будущее. Защитив диплом и получив профессию специалиста по защите информации Анастасия (тогда еще Макарова) устроилась на работу в Министерство транспорта РФ.
Через короткий промежуток приглашение на неплохую должность в ФСБ, предложение стать сотрудником в крупнейшей компании. Однако для этого новому специалисту необходимо заключить контракт с предприятием на довольно-таки жестких условиях: быть готовой к частым командировкам, в течение 5 лет не заводить семью и детей. К такому повороту Анастасия не была готова.
Еще на втором курсе девушка вышла замуж за друга детства Дмитрия Рудакова. Родители будущих супругов подружились еще в Туркменистане. Тогда-то в шутку и «поженили» своих детей, обещав породниться. Сказанные забавы ради слова оказались пророческими.
В те далекие годы семья Макаровых проживала в солнечном Туркменистане. Бабушка нашей героини Савенкова Раиса Андреевна трудилась там шеф-поваром. Надо отметить, что в этом заведении потчевали исключительно первых лиц государства, на комплексные обеды в ресторан захаживали высокопоставленные чины из КГБ.
Старания Раисы Андреевны были отмечены, искусный повар впоследствии возглавила предприятие общественного питания.
К слову, когда Р.А. Савенкова стала управляющим ресторана, сам Михаил Боярский отметил изумительный вкус ее ванильных бриошей.
Маленькая Анастасия с самого детства вращалась среди людей, умеющих мастерски, и, главное, любящих готовить сложные фирменные блюда.
В середине девяностых семья переехала в Октябрьское. Мама Анастасии Евгения Евгеньевна Макарова известна октябрьцам как фармацевт одной из аптек в районном центре. Многие знают, что помимо основной работы женщина выпекала торты. Причем это были не просто бисквиты с прослойками крема, а шикарные десерты соперничающие с произведениями искусства. Стоит ли говорить о том, что с самого детства Анастасия знала все мамины секреты, но увы, интереса к этому не проявляла. Врожденная тяга к кулинарии, казалось бы, дремлет и ждет своего часа…
После окончания института Анастасия убедилась, что полученное ею образование пока не пригодится и в поисках самой себя она согласилась на предложение супруга сменить обстановку. Радикально. Снежную Россию — на экзотический Тайланд.
И в 2014 году молодожены поселились на острове «свободной страны». Профессия Дмитрия позволяля работать удаленно, и благодаря своим умениям и навыкам он вполне мог обеспечить себя и супругу. Курс валют оставался стабильным, соотношение российского рубля и тайского бата составляло 1:1. Цены на острове неразительно отличались от наших, некоторые овощи и фрукты стоили даже дешевле.
Жители тропической деревни практиковали сабай – вечный отдых. До обеда тайцы пили кокосовый сок, жарили различные шашлыки и наслаждались жизнью. И только к вечеру, когда спадала жара, коренное население спешило к рабочим обязанностям – открывались различные кафе и лавочки, где можно было попробовать национальные блюда и оценить тайскую кухню.
Анастасия вела запущенный ею канал на ютубе, в котором делилась видеоматериалами из Тайланда. Маленькие приветы были адресованы в первую очередь родным, но постепенно контент канала понравился и другим пользователям всемирной паутины. Вскоре блог в популярном видеохостинге набрал более тысячи подписчиков, Анастасию стали узнавать наши соотечественники, приехавшие для релаксации в зону «свободной страны». Девушка и сама продолжала следить за новостями в интернете. И когда на глаза ей вдруг попалось видео с изготовлением изящных цветов для украшения десертов, она вдруг загорелась идеей обучиться этому искусству.
Женщина из Малайзии, автор ролика, предлагала сравнительно недорогие мастер-классы для начинающих кондитеров. Это сейчас, прежде чем отправиться в неизвестную страну, Анастасия штудирует различные источники о быте и культуре коренного населения. А тогда навстречу будущему девушка отправилась в пляжных шортах и майке на бретелях. Рудаковы полетели в незнакомую им деревню Куантан на кукурузнике. Смеясь, Анастасия вспоминает свои первые ощущения после незабываемого полета – «как будто на автобусе, только по небу». Несмотря на пессимизм пассажиров, воздушный транспорт доставил их в целости и сохранности.
Малайзия – мусульманская страна со свойственным религии менталитетом и строгими нормами морали. Поэтому на свой первый мастер-класс Настя отправилась одна, женщинам с мужчинами в одном помещении, если они не родственники, находиться нельзя. Голые ноги и плечи, природная бледность кожи, непослушные локоны, которые выбивались из прически ввиду повышенной влажности воздуха, приковывали внимание местного населения к Анастасии. Вдобавок языковой барьер, позволяющий общаться с учителем только через переводчика. С 10 утра до 6 вечера – именно столько длился индивидуальный мастер-класс — девушка овладевала искусством работы с различными насадками. Полученная похвала за успешное исполнение цветочного узора на торте грела душу.
Но изящная структура декора на поверку оказалась практически несъедобной для русского обывателя. Вкусовые предпочтения малазийцев, особенности физиологического строения желудка, непереносимость лактозы повлияли и на выбор продуктов, которые используют местные кулинары. Вместо привычного нам сахара и масла – пальмовые жиры, сусла и суспензии.
Вернувшись в Москву на весну-лето, Анастасия по настоянию мамы отправилась на мастер-класс по выпечке макарон — французского кондитерского изделия из яичных белков, сахара и молотого миндаля. Евгения Евгеньевна, мудро рассудив, что из дочери получится настоящий кулинар, стоит ее только подтолкнуть в нужном направлении, подарила курс обучения в знаменитой московской школе. Именно тогда Анастасия и влюбилась по-настоящему в кулинарное искусство. Все лето она под руководством мамы практиковалась в выпечке хлебобулочных изделий и спешила на полюбившийся остров, чтобы порадовать живущих там соотечественников своими шедеврами. А еще целенаправленно девушка шла к разработке рецепта уникального крема для создания нежных цветочных десертов. Каждый день на протяжении практически девяти месяцев она билась над выведением идеальной формулы для создания инновационно нового крема.
В Тайланде русскоязычное сообщество по вечерам собиралось на отдельной территории и играло в настольные игры. Удивительная особенность климата – ровно в шесть вечера солнце словно по мановению волшебной палочки «выключается». И когда становится относительно прохладно по сравнению с дневной температурой не ниже +35 градусов по Цельсию, наши соотечественники выходят на воздух. Свои первые десерты с именным кремом Анастасия приносила на такие посиделки. Россияне оценили талант начинающего кулинара и предложили готовить продукцию на заказ не только для них, но и для иностранцев. Однако дело в том, что получение нелегального дохода на территории Тайланда карается депортацией. И тогда девушка прибегла к социальным сетям. Разместила краткое объявление, что «Осталась коробочка эклеров. Кому?». Через час поступили заказы на 200 эклеров…
Рос спрос на десерты, росла и Анастасия в профессиональном плане. В связи с расширением ассортимента – капкейки, чизкейки, тирамису – потребовалось новое просторное помещение, наладилась поставка необходимых ингредиентов из Малайзии. Параллельно идет работа по усовершенствованию вкуса и структуры крема, Анастасия проходит обучение у лучших кулинаров Франции. Вместе с супругом, который выполнял роль курьера и доставлял заказы по адресам, тестировали крем на устойчивость к перепадам температур. И ей это удалось! Благодаря идеальной пропорции ингредиентов и технологии изготовления крем способен продержаться при любых обстоятельствах и не потечь!
С тех пор прошли годы учебы. Анастасия регулярно повышает квалификацию в премиальных кондитерских школах мира – Перпиньян во Франции, Париж на Елисейских полях, Барселона, Сеул в Корее – соотечественники считают ее Гуру №1 в России, она входит в три крупнейшие корейские ассоциации премиальных кондитеров, заказы поступают со всего света.
Девушка долгие три года обучала своим умениям и навыкам всех желающих путем мастер-классов в различных городах и весях планеты. Было обучено более 3000 учеников. А в 2017 году открыла свою собственную школу, муж помог разработать оригинальную упаковку для десертов Анастасии. К слову, сейчас с ней в Москве трудится и мама.
Среди знаменитых клиентов нашей землячки Анита Цой, Дмитрий Нагиев и многие другие известные личности. К этому успеху Анастасия пришла не сразу, но она уверенно ведет свой кондитерский бутик к новым горизонтам. Буквально в августе она запускает новую линию десертов. Каких – пока тайна. Но мы уверены, что у нее все получится, а мы будем следить за успехами кондитера мирового масштаба Анастасии Рудаковой из с. Октябрьского.
